物産・味覚

奥久慈しゃも

奥久慈しゃも美味探求
山のとり肉奥久慈しゃも


全国特種鶏(地鶏)味の品評会で第1位に選ばれた奥久慈しゃもは、グルメなあなたを満足させる折り紙付きの美味しさで、肉は身が締まり、脂肪分が少なく、歯ごたえがあり、ヘルシーで滋味に富んでいます。食材にこだわる料亭やレストランでも注目の食材として人気が高く、多くのファンを集めています。


「奥久慈しゃも」ってどんな鶏

しゃもは、江戸時代にシャム(現在のタイ)から輸入されたニワトリの品種で、原産地名が名前の由来です。しゃもは、「軍鶏」と書くように闘鶏用ニワトリであるため、気性が荒く、群れで飼うのは難しい種ですが、肉・卵ともに味がよいため、そこで、闘争心を抑え、繁殖力があるよう茨城県養鶏試験場で改良を加え、できたのが「奥久慈しゃも」です。
肉質は低脂肪で歯ごたえがあり、ブロイラーの水っぽい歯ごたえのない肉とは違い、煮て良し焼いて良しです。

育て方が違う

育て方が違う寒暖の差が大きい奥久慈大子、この厳しい自然の中でのびのびと飼われ、穀物や青菜など与え、じっくりと育てています。
ブロイラーは飼育期間約50日で3kgほどに育ちますが、奥久慈しゃもはオス120日で2.6kg・メス150日で2.1kgと比べ物にならないほど手間ひまかけ、充分な運動をさせながらゆっくりと育てています。
地鶏と呼ばれるものは、全国に100種以上いますが、ブロイラーとのかけあわせのものが多く、飼育期間もほとんどが80日以内で、100日を越えるものは奥久慈しゃもや比内鶏など数えるほどです。

どんな食べ方があるの

どんな食べ方があるの【しゃも弁当】

しゃも弁当は、お店毎に特色を凝らしていますので、どうぞ食べ比べてみてください。

【しゃも鍋】

大子町で食べられるしゃも鍋には、塩味のもの、しょう油味のものの2種類があります。
また、お店によって、骨付きのまま調理したものと肉だけをスライスしたものを調理したものがあります。それぞれ、特徴がありますのでいろいろな風味を堪能してください。
しゃも鍋の特徴は、肉に締りがあり、鳥の旨味が凝縮されていること、スープにだしが良く出ていて、雑炊やうどんで食べると、鍋の底が見えるまできれいに食べてしまいます。

どんな食べ方があるの【しゃも丼】

どんぶりは、定番の親子丼の他に、すき焼き丼風にアレンジしたものが大子町で食べられます。どのお店のどのどんぶりが美味しいかは、あなたの舌で決めてください。
どんぶりものの美味しさは、ぷりぷりしたしゃも肉の歯ごたえと甘辛のおつゆかけご飯の取り合わせにあります。

どんな食べ方があるの【しゃもの唐揚げ】

唐揚げは、ポピュラーな鳥料理ですが、しゃも肉を使うと全く違った、味わいが楽しめます。パリッと揚がった衣の食感と熱々のしゃも肉のジューシーさがグルメなあなたを魅了します

【しゃもラーメン】

しゃもをふんだんにつかった美味しいラーメンも大好評。スープはしゃもガラを中心に開店以来の変わらぬ味を守り、スッキリととしたなかにもコクのある味を提供しています。

【大子よかっぺ倶楽部】

大子町内の飲食店・旅館等が奥久慈しゃも料理で地元をあげて盛り上げようと発足した「大子よかっぺ倶楽部」。「育ちのよさは味に出る。」を合言葉に、鍋や親子丼など多彩なしゃも料理を提供しています。また、大子グルメコレクションスタンプラリーやイベントでのしゃも法度汁のサービスなども要チェックです。しゃもマップをご用意しておりますので、食べ歩きの旅に出かけてはいかがでしょうか。

本格的な地鶏の美味しさを、ぜひ家族そろって味わってください。

どこで食べられるの

どこで食べられるのどこで食べられるの

飲食店    
店名 住所 電話番号
かくれ里 庄の家 高田985 0295-72-5665
七曲り 下野宮3504-1 0295-72-5391
寿昌庵 けん坊 下野宮2072-1 0295-72-2007
ふじまるや 川山979-1 0295-72-1363
大子温泉やみぞ 矢田524-2 0295-72-1511
永福 池田714 0295-72-4463
リバーサイド奥久慈 福寿荘 池田2694 0295-72-0580
手打ちそば いちよう 浅川216 0295-72-3813
奥久慈膳所ゆうゆう 芦野倉171-1 0295-79-2022
地ビールレストラン大子ブルワリー 上金沢1653 0295-72-8888
デリカショップ 久慈屋 大子673 0295-72-0243
玉屋旅館 大子718 0295-72-0123
田舎料理 森の荘 大子718 0295-72-2550
牧島食堂 大子726 0295-72-0250
割烹 千石 大子631 0295-72-0200
とん鈴 大子825-1 0295-72-1829
道の駅「奥久慈だいご」 池田2830-1 0295-72-6111
奥久慈だいご観光やな 大子1899 0295-72-3487
北條館別館 袋田1325 0295-72-3511
袋田温泉思い出浪漫館 袋田978 0295-72-3111
手打石臼そばふじた 袋田628 0295-72-3391
山賊料理 前原 袋田257 0295-72-3426
滝味の宿 豊年万作 袋田169-3 0295-72-3011
昔屋 袋田178 0295-72-3201
滝本屋支店 袋田5 0295-72-3540
こんにゃく関所 袋田2698-8 0295-77-5011
袋田温泉 関所の湯 袋田2642-7 0295-79-1126
そば処 ますこ庵 小生瀬2878-6 0295-76-1028
ホテルヴィレッジ 小生瀬3090 0295-76-0371
ログテラス鰐ヶ淵 下津原1471 0295-74-1387
JA茨城みどり特産直売所奥久慈 頃藤3853 0295-74-1435
レストラン奥久慈 盛金1596 0295-74-0345
割烹 蓮 池田2616-2 0295-72-2003
橋本屋旅館 大子790-1 0295-72-0194
みらんど袋田 袋田383-1 0295-79-0296
ココストア大子西金店 西金118-3 0295-74-1765
Lutin(リュタン) 小生瀬2976-7 0295-76-0382
お好み焼 福来朗 袋田944-1 0295-72-3086
まるせんや 袋田8 0295-72-3432
ゆばた食堂 袋田631 0295-72-3483
フォレスパ大子 浅川2921 0295-72-6100
打ちたてそば処 待月 上郷2549 0295-77-0124
けやき 大子391 0295-72-0085
はら山 川山989-7 0295-72-3197
新滝 袋田178-1 0295-72-4044
双葉 袋田183 0295-72-3217
滝生屋 袋田46-2 0295-72-3035
滝本屋本店 袋田184-1 0295-72-3031
ドライブインなかじま 袋田279-1 0295-72-3017
ドライブイン鮎美屋 袋田183 0295-72-3050
多喜乃家 菊池みやげ店 袋田3-10 0295-72-3135
お食事処 和(なごみ) 袋田593-2 0295-72-5431
旅館本田屋 矢田1363-1 0295-72-0012
依田屋 袋田185-1 0295-72-3020
瀧見茶屋 袋田194 0295-72-3785
たきもと 袋田52 0295-72-3004
ゆばの里 塙734 0295-72-8551
トキワ 袋田25 0295-72-3145
奥久慈しゃも料理だいこん 大子671 0295-76-8002
大子温泉保養センター森林の温泉 矢田15-12 0295-72-3200
魚作 大子332‐2 0295-72-0056
天ぷら みよし 大子656 0295-72-0260
悠久の宿 滝美館 袋田21‐2 0295-72-3245
     
販売店    
店名 住所 電話番号
肉の鈴木屋愛宕町店 大子326-2 0295-72-1853
きらく精肉店 北田気963‐3 0295-72-1022
奥久慈しゃも生産組合 袋田3721 0295-72-4250

 

ミシュランガイド東京2010に創設された焼き鳥部門で,奥久慈軍鶏を使った料理で有名な銀座の名店「奥久慈軍鶏バードランド銀座」が掲載されました。

■奥久慈軍鶏バードランド銀座 http://ginza-birdland.sakura.ne.jp/index.html
■ミシュランガイド東京2010 http://michelin.present-campaign.com/release/

関連リンク

■大子町観光協会 http://www.daigo-kanko.jp/?page_id=78

 

問い合わせ先

このページに関するお問い合わせは観光商工課です。

本庁2階 〒319-3526 大子町大子866

電話番号:0295-72-1138 ファックス番号:0295-72-1167

メールでのお問い合わせはこちら

アンケート

大子町ホームページをより良いサイトにするために、皆さまのご意見・ご感想をお聞かせください。
なお、この欄からのご意見・ご感想には返信できませんのでご了承ください。

Q.このページはお役に立ちましたか?
このページの先頭へ戻る
スマートフォン用ページで見る